Cómo arreglar el sistema alimentario en simples pasos, o no
Publiqué esto en El País hace algo más de un año. No ha perdido actualidad: La agricultura es la causante de una cuarta parte del cambio climático. Además, por si fuera poco, el sistema alimentario ha mostrado su fragilidad con la guerra de Ucrania, que ha producido una subida de precios sin p
Edward O. Wilson y su diagnóstico sobre la humanidad en un tuit
Este artículo se publicó en El País el 20 de enero de 2022.
CHOCOLATE HIPÓCRITA
Hace unos meses comentaba en esta entrada que una empresa finlandesa promovía el café cultivado en laboratorio con excusas de sostenibilidad. Ahora, una empresa estadounidense, California Cultured Inc, lleva el cinismo tecnológico a nuevos niveles. Merece la pena ver el video en su página web pa
¿Por qué es tan grave lo que se acaba de anunciar en finlandia?
En el post inaugural en www.estatera.org hablaba de algunos cambios que van a ocurrir en el sistema alimentario mundial en el próximo decenio. Un ejemplo flagrante se ha hecho público estas últimas semanas en Finlandia: el equipo de VTT, una empresa pública de investigación, acaba de desarrolla